Nằm ở phía tây tỉnh Thanh Hóa, huyện miền núi Thường Xuân có sản phẩm quế chất lượng cao, giá trị trong y học và ẩm thực. Quế vỏ được khai thác từ cây quế bản địa và danh tiếng của sản phẩm quế Thường Xuân gắn với các tên gọi quế Trịnh Vạn, quế Ngọc Châu Thường.
Quế Thường Xuân có mùi thơm nồng rất đặc trưng. Khi cạo một lớp mỏng ở đầu thanh quế, nhìn thấy các lớp dầu, nếm có vị cay hơi chát, khi pha với nước có màu trắng đục. Tinh dầu của quế Thường Xuân có độ cay đặc trưng riêng, nếm thử cảm nhận vị cay mạnh nhưng không quá nồng, hậu vị ngọt the.
Chất lượng đặc thù của sản phẩm này có mối quan hệ chặt chẽ với điều kiện địa lý đặc trưng và tập quán sản xuất của người dân địa phương.
Khu vực địa lý của sản phẩm quế Thường Xuân là các xã: Vạn Xuân, Xuân Lẹ, Xuân Chinh, Xuân Thắng, Xuân Lộc, Xuân Cẩm, Yên Nhân, Bát Mọt, Lương Sơn, Ngọc Phụng, Xuân Cao, Luận Khê, Xuân Thành, Luận Thành, Thọ Thanh, Xuân Dương và thị trấn Thường Xuân.
UBND tỉnh Thanh Hóa là cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý cho quế Thường Xuân và việc được Cục Sở hữu trí tuệ chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm quế Thường Xuân mở ra triển vọng mới trong bảo lưu, phát triển giống quế bản địa.