Nhìn lại con đường nghệ thuật của mình, NSND Hồ Thu tự nhận, mọi việc như được định sẵn. Ðược sự ủng hộ của bố mẹ, chị vào học Trường nghệ thuật bài chòi Bình Ðịnh; vì có kinh nghiệm biểu diễn cho nên trong quá trình học, chị luôn là học sinh nổi bật. Khi về công tác tại Ðoàn ca kịch bài chòi Bình Ðịnh, chị luôn được giao vai chính, vai nào cũng thể hiện tốt và thường xuyên được đóng cặp với kép chính Hoài Huệ, bạn học cũ của mình. Chị kết hôn với anh và hai vợ chồng trở thành cặp sao sáng của đoàn.
Hồ Thu tâm sự, thật ra chị được như ngày hôm nay, không hẳn nhờ vào giọng ca trời phú và tự thấy rằng mình không nên quá phụ thuộc vào những cái trời cho. Còn nhớ, khi sinh đứa con đầu lòng, được giao đóng vai nàng Sita trong vở diễn cùng tên, chị bỗng phát hiện giọng ca của mình không được như thời con gái, đã mất đi sự khỏe khoắn, tươi mới và có thể sẽ xuống dốc. Vậy là chị ngày đêm suy nghĩ, tìm bằng được cách khắc phục sự mất mát ghê gớm này bằng một lối thoát: ca trong diễn, diễn trong ca. Giọng hát của mình không còn mạnh mẽ, cuốn hút của cái tuổi "mười bảy bẻ gãy sừng trâu" nữa thì sẽ có sự thâm trầm sâu sắc của một người phụ nữ đã chín muồi; kinh nghiệm sống và sự ngọt ngào của người mẹ sẽ che lấp sự thiếu hụt của sức trẻ. Mới nghe tưởng đơn giản, nhưng ca trong diễn, diễn trong ca là con đường gập ghềnh mà không có điểm dừng. Chị đã tìm ra bí quyết để mỗi khi chị cất tiếng ca, người nghe có thể thấu hiểu được ý nghĩa của từng câu hát, cảm được tâm trạng nhân vật mà đôi khi diễn xuất của gương mặt và cơ thể không chuyển tải hết. Sau này, khi liên tiếp nhận vai, nhiều người bảo, giọng ca Hồ Thu không mạnh mẽ như những diễn viên khác, song không thể phủ nhận được vị trí số một của chị trong Ðoàn ca kịch bài chòi. Hơn 30 năm công tác tại đoàn, chị được giao vai chính và nhận Huy chương vàng khi tham gia các cuộc thi chuyên nghiệp. Chồng chị cũng không kém vợ khi chưa từng nhận… Huy chương bạc! Vai diễn đầu tiên giúp Hồ Thu đoạt giải là nàng Mai trong Ðồng tiền Vạn lịch. Nhưng nhân vật khiến chị nhớ mãi là cô thanh niên xung phong tên Nhâm trong vở Ðiều không thể mất của tác giả Lưu Quang Vũ. Chị bảo, dù chưa một ngày sống trong bom đạn nhưng lúc nào cũng tưởng mình là Nhâm, từng tham gia chiến đấu rồi xa cách người yêu, khi trở lại tìm thì anh đã lấy vợ; hai người còn yêu nhau lắm nhưng không thể đến được với nhau… Tại Cuộc thi nghệ thuật sân khấu Tuồng và dân ca kịch chuyên nghiệp toàn quốc năm 2004, Hồ Thu khiến các đồng nghiệp một phen bất ngờ khi đóng vai chú bé bụi đời 14 tuổi trong vở Ðứa con rơi - một vai diễn lệch hẳn với sở trường đào thương của mình. Ý tưởng dựng vở diễn Ðứa con rơi xuất phát từ chính ông xã Hoài Huệ, lúc này đã là Trưởng đoàn. NSND Hồ Thu kể, một ngày bình thường, anh ấy bỗng "điên rồ" bảo: "Em hãy đóng vai cậu bé trong vở mới của anh". Chị chối đây đẩy, nhất quyết không nhận một vai chả có gì dính dáng đến mình từ độ tuổi, tâm hồn đến tính cách, số phận; nhưng chồng chị vẫn khăng khăng cho rằng với vai diễn ấy, không ai hợp bằng vợ mình. Không còn "đường thoát", chị buộc phải nghe lời, lấy quần áo của con mặc vào làm… thằng bé. Cũng không thể ngờ vóc dáng tứ tuần của mình khi hóa trang lại giống nam thiếu nhi đến thế. Năm đó, khán giả và đồng nghiệp được dịp mãn nhãn trước sự chuyển giới và trẻ hóa của chị. Hồ Thu bảo, trong số rất nhiều Huy chương vàng chị đã giành được thì "vàng mười" do chú bé này đem lại khiến chị sung sướng hơn cả.
Rời sân khấu, NSND Hồ Thu lại lên lớp giảng dạy. Hiện chị là giáo viên chủ nhiệm lớp diễn viên bài chòi Trường trung cấp bài chòi Bình Ðịnh. Mỗi năm hai lần, lại ra TP Nha Trang giảng dạy lớp đại học diễn viên bài chòi của tỉnh Khánh Hòa. Chị tâm sự, cuộc đời nghệ thuật của mình tuy vất vả nhưng mãn nguyện vì đầy ắp niềm vui. Nếu có điều tiếc nuối thì đó là không kịp sinh thêm đứa con thứ hai do phải diễn xa nhà quá nhiều. Ðứa con đầu lòng chào đời được ba tháng, hai vợ chồng đã phải "cắp" theo mỗi khi đi lưu diễn; hết gửi bà lại gửi dì. Cũng vì bị ám ảnh bởi một tuổi thơ thiếu vắng bố mẹ mà con chị dù hát hay, yêu nghệ thuật nhưng không dám theo nghề bố mẹ. Ðó cũng là điều làm vợ chồng chị luyến tiếc khi cả hai đều là "con nhà nòi", gia đình NSND Hoài Huệ cũng có đến ba đời theo nghiệp ca hát, anh chính là em trai của ca sĩ, NSND Thu Hiền.